Новости города БезФормата.Ru
Бирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Тыква в вакууме и перловка в свекольном соке

Биряне «озолотились» на таком гарнире к щуке
Команда кооперативного техникума успешно выступила на межрегиональном форуме кулинарии и сервиса в Уфе.
Ежегодный масштабный форум проходил 18-19 октября на площадке «ВДНХ-Дом». В категории «юниоры» выступили восемь команд колледжей и техникумов, готовящих кадры для общественного питания, из Уфы, Стерлитамака и Бирска.
В программу вошли конкурсы, командные и личные состязания, семинары, тематические круглые столы, а также познавательные и зрелищные мероприятия, представляющие интерес как для профессионалов отрасли, так и для бизнеса. Наш техникум был представлен во всех трех номинациях: «Арт-table» (презентация учебного заведения с представлением тематического стола на тему «Времена года»), «Арт-класс поваров», «Арт-класс официантов».
В этом году в качестве основной темы выбрали современную русскую кухню. Решили, что, когда все российское в авангарде, мы также должны внести свой вклад в развитие национальной кулинарной традиции, в продвижение и популяризацию блюд нашей богатейшей кухни. На конкурс представили тематический стол «Времена года. Осень». При сервировке использовали все, что вызывает ассоциации именно с этим сезоном: шишки, ягоды, ветки и спилы деревьев. Наши официанты Ильзида Касимова и Дарья Пойлова постарались соединить все компоненты на обеденном полотне оранжевого цвета, что выглядело по-осеннему тепло и уютно. Отличным дополнением к текстилю стала посуда, салфетки и другие аксессуары.
В течение двух дней Ильзида и Дарья не только делились идеями оформления тематического стола, но и презентовали учебное заведение, одержав победу в номинации «За использование современных технологий, гармоничность подбора продуктов» и став дипломантами форума.
Самое интересное происходило в боксах, где молодые, амбициозные повара создавали свои шедевры. Здесь все были настроены на победу. Ровно 70 минут давалось на то, чтобы приготовить блюдо и удивить жюри (более половины судей, к слову, шеф-повара высочайшего класса). Павильон окутывала соблазнительная дымка ароматов. Варились, жарились,  пеклись, превращаясь в изысканные блюда на глазах у околдованной запахами публики, самые разнообразные продукты, главным из которых стала рыба, самая что ни на есть российская—щука.
Наши студенты Рида Хакимова и Роман Вальмуков выдали рулетики из щуки, фаршированные кнельной массой со сложным гарниром. Правда, для него использовали самые обычные продукты—свеклу и тыкву. Сложно представить их по-новому, по-современному. Однако нашим это удалось. Тыкву приготовили в вакууме, сохранив в ней все полезные вещества, а перловку, еще один исконно русский продукт—на свекольном соке, в результате чего она приобрела богатый бордовый цвет и изумительный вкус. Жюри высоко оценило мастерство бирян, присудив «золото» в номинации «Арт-класс поваров».
Особый, пикантный оттенок в атмосферу форума вносили экзотические ароматы там, где проводились различные мастер-классы по приготовлению теплого мороженого, выпеканию новых сортов хлеба.
Принято говорить: главное не победа, а участие. Но тот, кто хоть раз в жизни почувствовал ее вкус, стремится к ней вновь и вновь. Именно поэтому наш техникум не собирается почивать на лаврах, а будет покорять новые вершины.

Наши повара подтвердили свой профессионализм - Администрация г. СтерлитамакНа прошлой неделе в Уфе прошёл Межрегиональный форум кулинарии и сервиса и отборочный этап чемпионата «Chef a la russe».
26.10.2017 Администрация г. Стерлитамак
18 - 19 октября  2017 года в преддверии профессионального праздника Международного дня повара состоялся Межрегиональный Форум кулинарии и сервиса в Выставочном комплексе «ВДНХ-Экспо» г Уфа.
23.10.2017 МГУТУ-Мелеуз
Thumb 7180517d7229887787809eb71bc75b92 - Rb7.RuБитва состоялась в рамках Межрегионального форума кулинарии и сервиса. Участники – команды поваров Башкортостана, а также из соседних регионов – Чувашии, Пермского края и Удмуртии.
20.10.2017 Rb7.Ru
В Уфе прошёл отборочный тур чемпионата Chef a la Russe - БСТБитва состоялась в рамках Межрегионального форума кулинарии и сервиса. Участники – команды поваров Башкортостана, а также из соседних регионов – Чувашии, Пермского края и Удмуртии.
20.10.2017 БСТ
В Башкирии начальник районного отделения ГИБДД стирал из баз данных нарушения своих знакомых | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанВ Башкирии возбуждено уголовное дело по подозрению 31-летнего начальника отделения государственной инспекции безопасности дорожного движения  Отдела МВД России по Учалинскому району в совершении  7 эпизодов преступлений,
12.12.2017 ГТРК Башкортостан
В Новосибирской области мошенники из Башкортостана пытались взыскать с юридического лица более 51 миллиона рублей - БСТМошенники, среди которых и жители Башкортостана, под видом судебных приставов пытались взыскать с юридического лица в Новосибирской области более 51 миллиона рублей.
12.12.2017 БСТ
В ДТП в Башкирии пьяный водитель сбил ребенка - Tdnu.RuВ Башкирии, в Уфимском районе республики, сегодня днём легковой автомобиль совершил наезд на ребенка.
13.12.2017 Tdnu.Ru
alexander_myasnikov1 - Комсомольская правда Уфа
В Подмосковье ревнивый муж вывез жену в лес и пытал, отрубая топором пальцы
25-летняя мама двоих детей потеряла обе руки Александр РОГОЗА kp_ru_msk @rogozavr Утром в понедельник у Серпуховской больницы тормознула иномарка.
Комсомольская правда Уфа
Родные Ивана понятия не имеют, кто и зачем расправился с парнем - Комсомольская правда Уфа
Родные найденного погибшим Ивана Мускатина в Башкирии: «Его убили»
Бездыханное тело парня нашли в лесу Эльвина АПАРИНА Новость о том, что в Бижбулякском районе Башкирии нашли тело 23-летнего п ропавшего месяц назад Ивана Мускатина , потрясла всю деревню Калиновка, в которой жил парень.
Комсомольская правда Уфа
В такие вертки фасуют клады. Фото: Анатолий ЖДАНОВ - Комсомольская правда Уфа
Наркомафия вербует школьников, обещая им огромные зарплаты
Журналиста «Комсомолки» драгдилеры позвали работать, приняв за старшеклассника Андрей АБРАМОВ kpchel Советские люди охали над телесюжетами про какую-нибудь Колумбию, где дети торгуют героином.
Комсомольская правда Уфа
В Башкортостане дан старт Республиканской акции «Мой язык – язык дружбы. Минең телем - дуҫлыҡ теле» - Министерство культуры РБСегодня в Башкортостане впервые стартовала Республиканская акция «Мой язык – язык дружбы.
12.12.2017 Министерство культуры РБ
Международный фестиваль этнических духовых инструментов «Музыка, рождённая ветром» завершился грандиозным гала-концертом - Министерство культуры РБВ столице Башкортостана грандиозным гала-концертом завершился первый Международный фестиваль этнических духовых инструментов «Музыка, рождённая ветром».
13.12.2017 Министерство культуры РБ
В Москве руководителю башкирской школы сэсэнов Асие Гайнуллиной вручили премию «Душа России» - БашинформВ Москве руководителю башкирской школы сэсэнов Асие Гайнуллиной вручили премию «Душа России» Фото: Азат Гафуров В Москве руководителю башкирской школы сэсэнов Асие Гайнуллиной вручили премию «Душа России» Фото:
13.12.2017 Башинформ
К "Царской" оперный готовится с размахом царским - Вечерняя Уфа
К "Царской" оперный готовится с размахом царским
В Башкирском государственном театре оперы и балета в эти дни артисты оперной труппы, хора и оркестра, а также все службы трудятся в режиме нон-стоп,
Вечерняя Уфа
emil - Стерлитамакский рабочий
Человек рисующий делает мир чуточку лучше
Успех в VI Всероссийском фестивале юных художников     Меня всегда живо интересовали люди, умеющие держать в руке кисть и карандаш.
Стерлитамакский рабочий
povar - Стерлитамакский рабочий
Корова из теста, пушка из огурцов
О мастерстве и художественном вкусе поваров    В сказочном декабре, когда весь город ждёт Новый год, в Стерлитамаке расцветает традиционный конкурс-сказка – состязание школьных поваров.
Стерлитамакский рабочий
Одна из самых главных сцен церемонии - Артем Ребров облачается в смокинг. Помогающий ему Руслан Нигматуллин знает толк в смокингах - когда-то и он был Джентльменом года, и врученный ему атрибут светских раутов до сих пор висит в его гардеробе Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда Уфа«Комсомольская правда» наградила «Джентльмена года» Артема Реброва Константин ИВАНОВ Автомобиль «Лифан» у парадного входа отеля Hilton Garden Inn Moscow радостно мигал фарами,
13.12.2017 Комсомольская правда Уфа
В Национальном музее РБ прошел шахматный турнир на призы депутата Венера Гимазетдинова - Государственное собрание - КурултайВ Национальном музее Республики Башкортостан состоялся шахматный турнир на призы депутата Государственного Собрания – Курултая Республики Башкортостан,
12.12.2017 Государственное собрание - Курултай
Российских спортсменов поддержали в решении выступить на Олимпиаде-2018 без флага - БашинформРоссийских спортсменов поддержали в решении выступить на Олимпиаде-2018 без флага Фото: из открытых источников Российских спортсменов поддержали в решении выступить на Олимпиаде-2018 без флага Фото:
12.12.2017 Башинформ
Татьяна Тарасова Фото: Владимир ВЕЛЕНГУРИН - Комсомольская правда Уфа
Как российских спортсменов отпустили на Олимпиаду под нейтральным флагом
Олимпийское собрание обещало поддержать наших атлетов Андрей ВДОВИН @av_esq Российским спортсменам, решившим выступать на Олимпиаде-2018 под нейтральным флагом, дан зеленый свет .
Комсомольская правда Уфа
Фото: Спорт-Экспресс - Комсомольская правда Уфа
Кто имеет шансы поехать на Олимпиаду от Башкирии?
Девять башкирских спортсменов смогут отправиться в Пхёнчхан-2018. Рустам МАКСЮТОВ Решение Международного олимпийского комитета от 5 декабря сложно назвать неожиданным.
Комсомольская правда Уфа
«Уфа» думает о выходе в Лигу Европы - Комсомольская правда Уфа
Шамиль Газизов: Мы верим, что «Уфа» может попасть в еврокубки
Генеральный директор ФК «Уфа» подвел итоги первой части чемпионата. Рустам МАКСЮТОВ Шамиль Газизов пришел на республиканский телеканал БСТ в программу «Спортбар» и рассказал о последних результатах команды.
Комсомольская правда Уфа
Thumb 566bf489373fbc0361462a358e8f498d - Rb7.Ru12 декабря 1993 года всенародным голосованием была принят главный документ страны.
13.12.2017 Rb7.Ru
Thumb af4b122746006d24 320 - Rb7.RuИнцидент произошел накануне вечером. Возле с. Кашкалаши Благоварского района произошло смертельное ДТП.
13.12.2017 Rb7.Ru
Thumb 42ee98d016bd13524d602ba20b08f8a0 - Rb7.RuВ промежутке между эфирами, команда столичного телеканала продолжает съемки "Новогоднего марафона".
13.12.2017 Rb7.Ru
Thumb a9dbeb68e3da41cceb645ccbdf18b186 - Rb7.RuВпрочем, это лишь начало. По всей республике массовые проверки по неплательщикам штрафов будут длиться до 21 декабря.
13.12.2017 Rb7.Ru
Сотрудник Стерлитамакского филиала БашГУ накануне презентовал в Москве свою уникальную блокчейн-платформу.
13.12.2017 Спутник ФМ