Новости города БезФормата.Ru
Бирск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Тыква в вакууме и перловка в свекольном соке

Биряне «озолотились» на таком гарнире к щуке
Команда кооперативного техникума успешно выступила на межрегиональном форуме кулинарии и сервиса в Уфе.
Ежегодный масштабный форум проходил 18-19 октября на площадке «ВДНХ-Дом». В категории «юниоры» выступили восемь команд колледжей и техникумов, готовящих кадры для общественного питания, из Уфы, Стерлитамака и Бирска.
В программу вошли конкурсы, командные и личные состязания, семинары, тематические круглые столы, а также познавательные и зрелищные мероприятия, представляющие интерес как для профессионалов отрасли, так и для бизнеса. Наш техникум был представлен во всех трех номинациях: «Арт-table» (презентация учебного заведения с представлением тематического стола на тему «Времена года»), «Арт-класс поваров», «Арт-класс официантов».
В этом году в качестве основной темы выбрали современную русскую кухню. Решили, что, когда все российское в авангарде, мы также должны внести свой вклад в развитие национальной кулинарной традиции, в продвижение и популяризацию блюд нашей богатейшей кухни. На конкурс представили тематический стол «Времена года. Осень». При сервировке использовали все, что вызывает ассоциации именно с этим сезоном: шишки, ягоды, ветки и спилы деревьев. Наши официанты Ильзида Касимова и Дарья Пойлова постарались соединить все компоненты на обеденном полотне оранжевого цвета, что выглядело по-осеннему тепло и уютно. Отличным дополнением к текстилю стала посуда, салфетки и другие аксессуары.
В течение двух дней Ильзида и Дарья не только делились идеями оформления тематического стола, но и презентовали учебное заведение, одержав победу в номинации «За использование современных технологий, гармоничность подбора продуктов» и став дипломантами форума.
Самое интересное происходило в боксах, где молодые, амбициозные повара создавали свои шедевры. Здесь все были настроены на победу. Ровно 70 минут давалось на то, чтобы приготовить блюдо и удивить жюри (более половины судей, к слову, шеф-повара высочайшего класса). Павильон окутывала соблазнительная дымка ароматов. Варились, жарились,  пеклись, превращаясь в изысканные блюда на глазах у околдованной запахами публики, самые разнообразные продукты, главным из которых стала рыба, самая что ни на есть российская—щука.
Наши студенты Рида Хакимова и Роман Вальмуков выдали рулетики из щуки, фаршированные кнельной массой со сложным гарниром. Правда, для него использовали самые обычные продукты—свеклу и тыкву. Сложно представить их по-новому, по-современному. Однако нашим это удалось. Тыкву приготовили в вакууме, сохранив в ней все полезные вещества, а перловку, еще один исконно русский продукт—на свекольном соке, в результате чего она приобрела богатый бордовый цвет и изумительный вкус. Жюри высоко оценило мастерство бирян, присудив «золото» в номинации «Арт-класс поваров».
Особый, пикантный оттенок в атмосферу форума вносили экзотические ароматы там, где проводились различные мастер-классы по приготовлению теплого мороженого, выпеканию новых сортов хлеба.
Принято говорить: главное не победа, а участие. Но тот, кто хоть раз в жизни почувствовал ее вкус, стремится к ней вновь и вновь. Именно поэтому наш техникум не собирается почивать на лаврах, а будет покорять новые вершины.

Наши повара подтвердили свой профессионализм - Администрация г. СтерлитамакНа прошлой неделе в Уфе прошёл Межрегиональный форум кулинарии и сервиса и отборочный этап чемпионата «Chef a la russe».
26.10.2017 Администрация г. Стерлитамак
18 - 19 октября  2017 года в преддверии профессионального праздника Международного дня повара состоялся Межрегиональный Форум кулинарии и сервиса в Выставочном комплексе «ВДНХ-Экспо» г Уфа.
23.10.2017 МГУТУ-Мелеуз
Thumb 7180517d7229887787809eb71bc75b92 - Rb7.RuБитва состоялась в рамках Межрегионального форума кулинарии и сервиса. Участники – команды поваров Башкортостана, а также из соседних регионов – Чувашии, Пермского края и Удмуртии.
20.10.2017 Rb7.Ru
В Уфе прошёл отборочный тур чемпионата Chef a la Russe - БСТБитва состоялась в рамках Межрегионального форума кулинарии и сервиса. Участники – команды поваров Башкортостана, а также из соседних регионов – Чувашии, Пермского края и Удмуртии.
20.10.2017 БСТ
Здания интерната добротное, стоит среди леса. Фото: Андрей АБРАМОВ - Комсомольская правда УфаКорреспондент «Комсомолки» в поисках правды отправился в школу для трудных детей, где якобы педофил насиловал подростков Андрей АБРАМОВ andreichotkiy От Челябинска 30 км по трассе и вот он поселок, где стоит «дом ужасов»,
25.02.2018 Комсомольская правда Уфа
В Уфе нашлась пропавшая 43-летняя женщина - Tdnu.RuСоцсети В Уфе 24 февраля вернулась домой Лариса Г., 43-летнюю женщину разыскивали почти две недели.
25.02.2018 Tdnu.Ru
Призвание — защищать: отважные уфимцы рассказали, зачем служат людям  Оригинал материала: http://ufa1.ru/text/gorod/401625068154881.html - ГУ МЧС России по РБ23 Февраля давно уже перестал быть праздником только для военнослужащих. Ведь на благо нашего с вами покоя работают не только они.
25.02.2018 ГУ МЧС России по РБ
фото: МЧС по РБ - Комсомольская правда Уфа
Под Уфой женщина впала в кому после спасения троих детей из огня
Многодетной матери срочно требуется донорская кровь Эльвина АПАРИНА Горе пришло в семью Плехановых 15 февраля – в пять часов утра загорелся бревенчатый дом в садовом товариществе «Сирень», что под Уфой.
Комсомольская правда Уфа
Филипов до последней пули отбивался от окруживших его террористов Фото: скриншот видео - Комсомольская правда Уфа
Путин вручил Звезду Героя России родственникам летчика Романа Филипова
Пилот Су-25 погиб в неравном бою с боевиками в Сирии, после того как его самолет был подбит Екатерина БЕЛОКОНОВА Президент РФ Владимир Путин лично вручил Звезду Героя России жене и родителям погибшего в Сирии летчика
Комсомольская правда Уфа
Это уже не первый случай, задержания предполагаемого террориста в городе на Неве. Фото: Олег ЗОЛОТО - Комсомольская правда Уфа
ФСБ предотвратила массовый теракт в Петербурге
Мигрант готовил взрывы в общественном транспорте Ирина ЛИСОВА В Северной столице задержали выходца их Центрально-Азиатского региона по подозрению в подготовке теракта.
Комсомольская правда Уфа
Пятьдесят сеансов Лаборатории политического кино - Боевая высота22 февраля, в кинотеатре «Родина» состоялся очередной и юбилейный кинопоказ в «Лаборатории политического кино» и прошло торжественное награждение организаторов и участников этого проекта,
25.02.2018 Боевая высота
"Остров собак" Фото: кадр из фильма - Комсомольская правда УфаА фильм Тимура Бекмамбетова выиграл приз публики Стас ТЫРКИН Конкурсная программа не отличалась особым художественным качеством, хотя о нем, конечно, у всех свои представления.
25.02.2018 Комсомольская правда Уфа
Экскурсия «Знакомьтесь - музей села Услыбаш» - SterlitamakCity.Ru20 февраля в музей села Услыбаш приезжали корреспонденты Стерлитамакского телевидения СТВ делать репортаж о музее села Услыбаш.
25.02.2018 SterlitamakCity.Ru
Грустный клоун Асисяй пошел общаться с публикой. Фото: Дмитрий ЧЕРНОВ - Комсомольская правда Уфа
В Уфу впервые привезли «сНежное шоу Славы Полунина»
Театр знаменитого клоуна Асисяя покажет в башкирской столице пять спектаклей [фото] Мила КИЯН Всемирно известное «сНежное шоу Славы Полунина» существует уже двадцать пять лет и с 1993 года объездило практически всю планету.
Комсомольская правда Уфа
otkritie - Стерлитамакский рабочий
Память о герое-земляке
В медколледже установлена мемориальная доска Почти 73 года прошло с тех пор, как Советская армия вместе с союзниками одолела фашизм.
Стерлитамакский рабочий
afisha - Стерлитамакский рабочий
Музыкальная картина
На неделе продолжат работу: в Стерлитамакском историко-краеведческом музее – выставка «Культурные традиции древнего населения Южного Урала»;
Стерлитамакский рабочий
Кирилл Капризов Фото: REUTERS - Комсомольская правда УфаКак российские спортсмены шли к этой долгожданной медали [фото] Максим ЧИЖИКОВ Впервые за 26 лет российские хоккеисты стали Олимпийскими чемпионами , обыграв сначала чехов в полуфинале, а потом немцев в финале.
26.02.2018 Комсомольская правда Уфа
Уроженец Стерлитамака Игорь Кононов стал Чемпионом Европы по мотогонкам на льду - SterlitamakCity.RuВоспитанник стерлитамакского мотоклуба "Каустик" Игорь Кононов стал Чемпионом Европы по мотогонкам на льду 2018.
26.02.2018 SterlitamakCity.Ru
Впервые за 26 лет российские хоккеисты выиграли Олимпиаду - БашинформВпервые за 26 лет российские хоккеисты выиграли Олимпиаду Фото: PETTER ARVIDSON/imago sportfotodienst Впервые за 26 лет российские хоккеисты выиграли Олимпиаду Фото: PETTER ARVIDSON/imago sportfotodienst УФА,
25.02.2018 Башинформ
Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество" - Комсомольская правда Уфа
Худшая Олимпиада для нас закончилась. Под хриплые голоса хоккеистов, ревущих "Славься, Отечество"
Наш колумнист Павел Садков о том, как Кирилл Капризов и Никита Гусев сделали игры чуть справедливее Павел САДКОВ Заместитель главного редактора "Комсомольской Правды" На фоне героических,
Комсомольская правда Уфа
Хит Зубарева в матче со словаками. Фото: AFP - Комсомольская правда Уфа
Тренер олимпийского чемпиона Зубарева: Его бесстрашие и преданность команде всегда подкупали
Защитник прошел просто невероятный карьерный путь к этой золотой медали Рустам МАКСЮТОВ rustam_maksiutov Работяга – именно этим словом можно охарактеризовать новоявленного олимпийского чемпиона, уроженца Уфы Андрея Зубарева,
Комсомольская правда Уфа
Переломный момент игры - Никита Гусев делает счет равным 3:3. Фото: REUTERS - Комсомольская правда Уфа
Хоккеисты сборной России стали олимпийскими чемпионами Пхенчхана, победив Германию
Решающая шайба влетела в ворота немцев в овертайме Евгений НЕСЫН @evgeniy_nesin Это случилось!
Комсомольская правда Уфа
Кирилл Капризов Фото: REUTERS - Комсомольская правда УфаКак российские спортсмены шли к этой долгожданной медали [фото] Максим ЧИЖИКОВ Впервые за 26 лет российские хоккеисты стали Олимпийскими чемпионами , обыграв сначала чехов в полуфинале, а потом немцев в финале.
26.02.2018 Комсомольская правда Уфа
Рустэм Хамитов поздравил жителей республики с Днём защитника Отечества - Bashkortostan.RuНакануне, Глава Республики Башкортостан Рустэм Хамитов   выступил на торжественном собрании, посвящённом Дню защитника Отечества, которое состоялось в уфимском Конгресс-холле.
23.02.2018 Bashkortostan.Ru
В Уфе нашлась пропавшая 43-летняя женщина - Tdnu.RuСоцсети В Уфе 24 февраля вернулась домой Лариса Г., 43-летнюю женщину разыскивали почти две недели.
25.02.2018 Tdnu.Ru
В Уфе состоялось возложение цветов к Вечному огню и к памятнику Героям Советского Союза - Вся УфаВ Уфе в День защитника Отечества, в парке Победы, состоялось возложение цветов к Вечному огню и к памятнику Героям Советского Союза Александру Матросову и Миннигали Губайдуллину.
23.02.2018 Вся Уфа
В лобовом столкновении на трассе Дюртюли-Нефтекамск погибла женщина - 606702525 | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанДТП произошло 24 февраля в Краснокамском районе на 82 км автодороги Дюртюли-Нефтекамск.
25.02.2018 ГТРК Башкортостан